Effect of pH heating medium on the thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores

  1. López, M.
  2. González, I.
  3. Condón, S.
  4. Bernardo, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 28

Nummer: 3

Seiten: 405-410

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0168-1605(95)00004-6 GOOGLE SCHOLAR

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