Effect of precooking methods and storage on nutrient composition and protein quality in canned tuna (Thunnus alalunga)

  1. Garcia-Arias, M.T.
  2. Navarro, M.P.
  3. Garcia-Linares, M.C.
Revista:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0022-1155

Any de publicació: 2004

Volum: 41

Número: 1

Pàgines: 32-37

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR