Effect of precooking methods and storage on nutrient composition and protein quality in canned tuna (Thunnus alalunga)

  1. Garcia-Arias, M.T.
  2. Navarro, M.P.
  3. Garcia-Linares, M.C.
Zeitschrift:
Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0022-1155

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 41

Nummer: 1

Seiten: 32-37

Art: Artikel

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