Modelling thermal inactivation of Listeria monocytogenes in sucrose solutions of various water activities

  1. Fernández, A.
  2. López, M.
  3. Bernardo, A.
  4. Condón, S.
  5. Raso, J.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 24

Nummer: 4

Seiten: 372-379

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2006.07.017 GOOGLE SCHOLAR

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