Effects of organic acids on thermal inactivation of acid and cold stressed Enterococcus faecium

  1. Fernández, A.
  2. Álvarez-Ordóñez, A.
  3. López, M.
  4. Bernardo, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Ano de publicación: 2009

Volume: 26

Número: 5

Páxinas: 497-503

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2009.03.002 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable