Red wine aging in oak barrels: Evolution of the monosaccharides content

  1. Del Alamo, M.
  2. Bernal, J.L.
  3. Del Nozal, Ma.J.
  4. Gómez-Cordovés, C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2000

Volume: 71

Número: 2

Páxinas: 189-193

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00145-X GOOGLE SCHOLAR