Chelation of aqueous iron(III) by 2-acetyl-1,3-cyclohexanedione and beer ageing

  1. Blanco, C.A.
  2. Caballero, I.
  3. Rojas, A.
  4. Gomez, M.
  5. Alvarez, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2003

Volum: 81

Número: 4

Pàgines: 561-568

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0308-8146(02)00491-0 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible