Phenols and melanoidins as natural antioxidants in beer. Structure, reactivity and antioxidant activity

  1. Martinez-Gomez, A.
  2. Caballero, I.
  3. Blanco, C.A.
Revista:
Biomolecules

ISSN: 2218-273X

Any de publicació: 2020

Volum: 10

Número: 3

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/BIOM10030400 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor