Alternative woods in enology: Characterization of tannin and low molecular weight phenol compounds with respect to traditional oak woods. A review
- Martínez-Gil, A.
- del Alamo-Sanza, M.
- Sánchez-Gómez, R.
- Nevares, I.
Revista:
Molecules
ISSN: 1420-3049
Año de publicación: 2020
Volumen: 25
Número: 6
Tipo: Revisión