Effect of the competitive growth of Lactobacillus sakei MN on the growth kinetics of Listeria monocytogenes Scott A in model meat gravy
- Quinto, E.J.
- Marín, J.M.
- Schaffner, D.W.
Zeitschrift:
Food Control
ISSN: 0956-7135
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 63
Seiten: 34-45
Art: Artikel