Combination of extrusion and cyclodextrin glucanotransferase treatment to modify wheat flours functionality
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2016
Volumen: 199
Páginas: 287-295
Tipo: Artículo
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Año de publicación: 2016
Volumen: 199
Páginas: 287-295
Tipo: Artículo