Starch enzymatic hydrolysis, structural, thermal and rheological properties of pigeon pea (Cajanus cajan) and dolichos bean (Dolichos lab-lab) legume starches
- Acevedo, B.A.
- Villanueva, M.
- Chaves, M.G.
- Avanza, M.V.
- Ronda, F.
ISSN: 1365-2621, 0950-5423
Año de publicación: 2020
Volumen: 55
Número: 2
Páginas: 712-719
Tipo: Artículo