Suitability of tef varieties in mixed wheat flour bread matrices: A physico-chemical and nutritional approach
- Ronda, F.
- Abebe, W.
- Pérez-Quirce, S.
- Collar, C.
ISSN: 1095-9963, 0733-5210
Año de publicación: 2015
Volumen: 64
Páginas: 139-146
Tipo: Artículo