Effect of preheat treatment on the transglutaminase-catalyzed cross-linking of goat milk proteins

  1. Rodriguez-Nogales, J.M.
Aldizkaria:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Argitalpen urtea: 2006

Alea: 41

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 430-437

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2005.07.009 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak