Effects of particle size in wasted bread flour properties

  1. Guerra-Oliveira, P.
  2. Fernández-Peláez, J.
  3. Gallego, C.
  4. Gómez, M.
Zeitschrift:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 57

Nummer: 8

Seiten: 4782-4791

Art: Artikel

DOI: 10.1111/IJFS.15656 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor