First evidences of interaction between pyranoanthocyanins and salivary proline-rich proteins

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 228

Seiten: 574-581

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.02.030 GOOGLE SCHOLAR