Dairy Ingredients
- Oliete Mayorga, Bonastre
- Gomez, Manuel
Llibre:
BAKERY PRODUCTS SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2ND EDITION
- Zhou, W (coord.)
ISBN: 978-1-118-79200-1, 978-1-119-96715-6
Any de publicació: 2014
Pàgines: 259-274
Tipus: Capítol de llibre