Dairy Ingredients
- Oliete Mayorga, Bonastre
- Gomez, Manuel
Libro:
BAKERY PRODUCTS SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2ND EDITION
- Zhou, W (coord.)
ISBN: 978-1-118-79200-1, 978-1-119-96715-6
Año de publicación: 2014
Páginas: 259-274
Tipo: Capítulo de Libro