Impact of germination on starch, dietary fiber and physicochemical properties in non-conventional legumes

  1. Benítez, V.
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  7. Martín-Cabrejas, M.A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2013

Volumen: 50

Número: 1

Páginas: 64-69

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2012.09.044 GOOGLE SCHOLAR