Impact of germination on starch, dietary fiber and physicochemical properties in non-conventional legumes

  1. Benítez, V.
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  3. Aguilera, Y.
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  6. Díaz, M.F.
  7. Martín-Cabrejas, M.A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Ano de publicación: 2013

Volume: 50

Número: 1

Páxinas: 64-69

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2012.09.044 GOOGLE SCHOLAR