Microwave treatment enhances the physical and sensory quality of quinoa-enriched gluten-free bread

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 155

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.110244 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor