Disciplina temática: Agricultura, alimentación y sanidad animal

Universidad: Valladolid

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Email: pedroantonio.caballero@uva.es

Doctor por la Universidad de Valladolid con la tesis Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan 2006. Dirigida por Dr. Manuel Gómez Pallarés, Dr/a. Maria Cristina Molina Rosell.