Disciplina temática: Agriculture, alimentation et santé animale

Universidad: Valladolid

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Email: pedroantonio.caballero@uva.es

Docteur à l Universidad de Valladolid avec la thèse Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan 2006. Dirigée par Dr. Manuel Gómez Pallarés, Dr/a. Maria Cristina Molina Rosell.