Disciplina temática: Agrarwissenschaft, Ernährungs und Tiergesundheit

Universidad: Valladolid

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Tecnología de la Industria Alimentaria: Cereales y Derivados

Email: pedroantonio.caballero@uva.es

Doktor von der Universidad de Valladolid mit der Dissertation Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan 2006. unter der Leitung von Dr. Manuel Gómez Pallarés, Dr. Maria Cristina Molina Rosell.