La terminología y los culturemas del vinagre Denominación de Origen Protegida Montilla-Morilesla ficha técnica

  1. Morales-Jiménez, Juan Pedro 1
  1. 1 Universidad de Valladolid
    info

    Universidad de Valladolid

    Valladolid, España

    ROR https://ror.org/01fvbaw18

Revue:
ELUA: Estudios de Lingüística. Universidad de Alicante

ISSN: 0212-7636,  2171-6692

Année de publication: 2024

Número: 42

Pages: 131-150

Type: Article

DOI: 10.14198/ELUA.26953 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openRUA editor

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Résumé

The production of quality items is influencing the variety of creations of wineries or cooperatives in the wine industry. In the same way, research is being oriented towards new areas such as wine tourism or vinegar. One of the main issues to decide vinegar as the subject of study is the lack of research. Moreover, high-quality vinegars are gaining national and international relevance. That is the reason why Protected Designation of Origin (DOP) Montilla-Moriles Vinegars were chosen. The inhabitants of this region, located in Córdoba, introduced lexical words related to wine industry in their lexicons. Using a corpus with fact sheets, we planned to discover its specialization degree, to describe the textual genre, to extract the terms thanks to Sketch Engine and to analyze them using ENOTERM, a terminological source. Furthermore, we took the corpus as a key element to know culturemes involving vinegar in specialized text from Córdoba and Andalusia. Firstly, to measure the specialization degree, we analyze essential factors such as the sender, the receiver, the context, the topic, and the terminological density index. This index and several calculations carried out to delimit the importance of each thematic area within the fact sheet provide us with quantitative results. The first data confirm the specialization of the genre, which is included within the language of vine and wine. The rest of the data determines that the tasting note predominates (with a wide range of common lexicon that has acquired a specialized value) followed by specialized lexical units related to the production and the region. Regarding the qualitative results, we have generated a contrasted and categorized glossary whose final objective is to nourish ENOTERM in those cases that do not appear because they are specific to vinegar. Commonly culturemes do not have a translation proposal in most cases, which makes understanding difficult for the foreign client. In conclusion, the fact sheet is a specialized textual genre with a huge number of interdisciplinary terms and a presence of culturemes that need to be translated paying special attention. Documentation beyond lexicographic and terminological sources is needed to succeed with an adequate translation.

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La source de données: Dialnet