Efecto del peso de sacrificio sobre la calidad sensorial de la carne de corderos de raza alcarreña

  1. Revilla, I.
  2. Lurueña-Martínez, M.A.
  3. Palacios, C.
Livre:
XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza
  1. Sanz Pascua, Albina (coord.)
  2. Isabel Casasús Pueyo (coord.)
  3. Margalida Joy Torrens (coord.)
  4. Javier Álvarez Rodríguez (coord.)
  5. Jorge H. Calvo Costa (coord.)
  6. Begoña Panea Doblao (coord.)
  7. Pilar Muñoz Álvaro (coord.)
  8. Joaquín Balcells Teres (coord.)

Éditorial: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

ISBN: 978-84-615-0062-8,  978-84-615-0065-9

Année de publication: 2011

Volumen: 2

Pages: 691-693

Type: Chapitre d'ouvrage

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