Supervised theses (5) Theses supervised by group members

2023

  1. Physical modification of gluten-free flours by ultrasound treatments. Application to the development of new products suitable for the celiac population

    Vela Corona, Antonio José

    Supervised by Maria Felicidad Ronda Balbas y Marina Villanueva Barrero

2018

  1. Structuring gluten-free systems: effect of formulation and physical modification of ingredients

    Villanueva Barrero, Marina

    Supervised by Maria Felicidad Ronda Balbas

2017

  1. Mejora nutricional y funcional de panes sin gluten: adición de beta-glucanos de diferentes orígenes y pesos moleculares atendiendo a las declaraciones de salud aprobadas por la EFSA

    Pérez Quirce, Sandra

    Supervised by Maria Felicidad Ronda Balbas

2015

  1. Tef as industrial crop for food processing. Unlocking its latent potential and flour handling characteristics

    Abebe Zeleke, Workineh

    Supervised by Maria Felicidad Ronda Balbas

2008

  1. Desarrollo de una tecnología de clarificación de jugo de caña azucarera para la formulación de bebidas refrescantes

    BARRIOS SUAREZ, OSCAR MEDARDO

    Supervised by Maria Felicidad Ronda Balbas