Publications by the researcher in collaboration with Estrella Cadahía (12)

2019

  1. Phenolic and volatile compounds in Quercus humboldtii Bonpl. wood: effect of toasting with respect to oaks traditionally used in cooperage

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 99, Núm. 1, pp. 315-324

2017

  1. Quercus humboldtii (Colombian oak): Characterisation of wood phenolic composition with respect to traditional oak wood used in oenology

    Ciência e técnica vitivinícola, Vol. 32, Núm. 2, pp. 93-101

2014

  1. Oak extract application to grapevines as a plant biostimulant to increase wine polyphenols

    Food Research International, Vol. 55, pp. 150-160

2012

  1. Phenolic compounds and sensorial characterization of wines aged with alternative to barrel products made of Spanish oak wood ("Quercus pyrenaica Willd.")

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 18, Núm. 2, pp. 151-165

2010

  1. Effect of size, seasoning and toasting in the volatile compounds in toasted oak wood and in a red wine treated with them

    Analytica Chimica Acta, Vol. 660, Núm. 1-2, pp. 211-220

  2. El uso enológico del roble español (Quercus pyrenaica Willd.)

    La Semana vitivinícola, Núm. 3333, pp. 2614-2618

  3. Micro-oxygenation strategy depends on origin and size of oak chips or staves during accelerated red wine aging

    Analytica Chimica Acta, Vol. 660, Núm. 1-2, pp. 92-101

  4. Volatile composition of toasted oak chips and staves and of red wine aged with them

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 61, Núm. 2, pp. 157-165

2009

  1. Composición tánica de los vinos envejecidos con productos alternativos de madera "Quercus Pyrenaica" Willd.: Influencia del tipo de curado y nivel de tostado

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

  2. Efecto del tipo de curado y nivel de tostado de las astillas de madera "Quercus pyrenaica" sobre las características organolépticas de los vinos envejecidos

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

  3. Envejecimiento de vinos tintos con productos alternativos de rebollo (Q. pyrenaica Willd.): Parámetros básicos y color

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008

  4. Influencia del modo de secado en la composición de alternativos de "Quercus pyrenaica" sometidos a tres intensidades de tostado

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009