Publicacións en colaboración con investigadores/as de Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (10)

2024

  1. Aromatic Evolution of Red Wine Aged in Oak Vats and Barrels. Relationship between Volatile Compounds and Sensory Analysis

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 75, Núm. 1

  2. Capítulo 12. Efecto en el vino del oxígeno recibido en el embotellado

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega (Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa)), pp. 223-235

  3. Dissolved Oxygen Removal in Wines by Gas Sparging, Its Optimization and Chemical Impact

    Beverages, Vol. 10, Núm. 1

2023

  1. Kinetics of oxygen consumption, a key factor in the changes of young wines composition

    LWT, Vol. 182

2021

  1. Capacidad antioxidante y composición fenólica de vinos tintos elaborados con uva de tempranilloy cabernet sauvignon

    Tierras: Agricultura, Núm. 293, pp. 50-54

2020

  1. Abiotic stress management and Verdejo wine composition: cluster thinning in different water regimes

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 100, Núm. 4, pp. 1515-1523

  2. Evaluating the influence of simultaneous inoculation of SiO2-alginate encapsulated bacteria and yeasts on volatiles, amino acids, biogenic amines and sensory profile of red wine with lysozyme addition

    Food Chemistry, Vol. 327

  3. Incidencia anual del régimen hídrico en la calidad del vino blanco elaborado con uva de la variedad Verdejo

    Tierras: Agricultura, Núm. 289, pp. 74-80

2019

  1. Influence of water regime on yield components, must composition and wine volatile compounds of Vitis vinifera cv. Verdejo

    Australian Journal of Grape and Wine Research, Vol. 25, Núm. 1, pp. 83-91

2015

  1. Influencia del riego y el aclareo de racimos en las características enológicas del mosto y el vino de la variedad verdejo

    Enología 2.015: innovación vitivinícola