Publications by the researcher in collaboration with Maria Dolores Rivero Perez (3)
2023
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Bread melanoidins as potential new sustainable bakery ingredients: a study using fat and fat-free bakery food models
Food and Function, Vol. 14, Núm. 3, pp. 1785-1794
2021
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Cytotoxicity study of bakery product melanoidins on intestinal and endothelial cell lines
Food Chemistry, Vol. 343
2019
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Prácticas externas como herramienta formativa en el Grado en CYTA de la Universidad de Burgos
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019