Montserrat
Dueñas Patón
Subject discipline: Medicine and Health
University: Salamanca
Area: Nutrition and Food Science
Research group: GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN POLIFENOLES
Email: mduenas@usal.es
Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Compuestos bioactivos de legumbres evaluación y efecto del proceso de adición de enzimas 2003. Supervised by Dr. M. Isabel Estrella Pedrola.