Caracterización de bacterias Gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos
- Landeta Cortés, Gerardo
- José Antonio Curiel Gámiz Director
- María del Rosario Muñoz Moreno Director
- Laura Jaime de Pablo Director
- Alfonso V. Carrascosa Director
Defence university: Universidad Autónoma de Madrid
Fecha de defensa: 28 September 2011
- Jordi Rovira Carballido Chair
- Susana Santoyo Díez Secretary
- Blanca de las Rivas González del Rey Committee member
- Claudia Ruíz Capillas Committee member
- Begoña Rubio Committee member
Type: Thesis
Abstract
Caracterización de bacterias gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos.