Caracterización de bacterias Gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos

  1. Landeta Cortés, Gerardo
Supervised by:
  1. José Antonio Curiel Gámiz Director
  2. María del Rosario Muñoz Moreno Director
  3. Laura Jaime de Pablo Director
  4. Alfonso V. Carrascosa Director

Defence university: Universidad Autónoma de Madrid

Fecha de defensa: 28 September 2011

Committee:
  1. Jordi Rovira Carballido Chair
  2. Susana Santoyo Díez Secretary
  3. Blanca de las Rivas González del Rey Committee member
  4. Claudia Ruíz Capillas Committee member
  5. Begoña Rubio Committee member

Type: Thesis

Teseo: 114252 DIALNET

Abstract

Caracterización de bacterias gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos.