Protective cultures against foodborne pathogens in a nitrite reduced fermented meat product

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2019

Volumen: 101

Páginas: 293-299

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2018.11.022 GOOGLE SCHOLAR

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