Evolution during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: New anthocyanin pigment formation

  1. Revilla, I.
  2. González-Sanjosé, M.L.
Revista:
International Journal of Phytoremediation

ISSN: 1549-7879,  1522-6514

Año de publicación: 2001

Volumen: 21

Número: 1

Páginas: 183-197

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/09571260120106820 GOOGLE SCHOLAR