In vitro enzymic oxidation of apple phenols
- Bajaj, K.L.
- Diez De Bethencourt, C.A.
- Junquera, B.
- Gonzalez-San Jose, M.L.
ISSN: 0022-1155
Argitalpen urtea: 1997
Alea: 34
Zenbakia: 4
Orrialdeak: 296-302
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
Journal of Food Science and Technology