High insoluble fibre content increases in vitro starch digestibility in partially baked breads

  1. Ronda, F.
  2. Rivero, P.
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  4. Quilez, J.
Zeitschrift:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 0963-7486,  1465-3478

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 63

Nummer: 8

Seiten: 971-977

Art: Artikel

DOI: 10.3109/09637486.2012.690025 GOOGLE SCHOLAR