Microbial growth and biogenic amine production in a balkan-style fresh sausage during refrigerated storage under a CO2-containing anaerobic atmosphere: Effect of the addition of Zataria multiflora essential oil and hops extract

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Revista:
Antibiotics

ISSN: 2079-6382

Año de publicación: 2019

Volumen: 8

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/ANTIBIOTICS8040227 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor