Problemática de los alimentos mínimamente procesadosproductos "sous vide"
- López Fernández, Mercedes
- Bernardo Álvarez, Ana
- Martínez Suárez, Sidonia
ISSN: 0212-1689
Année de publication: 2002
Año: 21
Número: 170
Pages: 81-85
Type: Article
Revue:
Alimentación, equipos y tecnología