Efecto del tipo de maceración sobre la extracción de los componentes fenólicos de la uva

  1. Silvia Fernández-Gutiérrez
  2. Mercedes López
  3. Montserrat González-Raurich
Book:
La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores: II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017]
  1. José María Rodríguez Calleja (ed. lit.)
  2. Teresa María López Díaz (ed. lit.)

Publisher: Universidad de León

ISBN: 978-84-9773-900-9

Year of publication: 2017

Pages: 121-122

Congress: Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (2. 2017. León)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet