Panificación, repostería y galletería

  1. Gómez Pallarés, Manuel
Livre:
Tecnología de los alimentos de origen vegetal
  1. Casp Vanaclocha, Ana (coord.)

Éditorial: Síntesis

ISBN: 978-84-9958-834-6,  978-84-995883-3-9

Année de publication: 2014

Titre du volume: Transformación de cereales, Panificación, repostería y galletería, Vino, Cerveza, Productos derivados de la fermentación, Azúcar, Chocolate

Volumen: 2

Pages: 79-146

Type: Chapitre d'ouvrage

DIALNET GOOGLE SCHOLAR
La source de données: Dialnet