Changes in phenolic compounds and colour parameters of red winw aged with oak chips and in oak barrels
- Álamo Sanza, María del
- Fernández Escudero, José Antonio
- Castro Torío, R. de
ISSN: 1082-0132, 1532-1738
Datum der Publikation: 2004
Ausgabe: 10
Nummer: 4
Seiten: 233-242
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional
