Emulsification properties of garlic aqueous extract

  1. Bravo-Núñez, Á.
  2. Golding, M.
  3. McGhie, T.K.
  4. Gómez, M.
  5. Matía-Merino, L.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2019

Volum: 93

Pàgines: 111-119

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2019.02.029 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible