Emulsification properties of garlic aqueous extract
- Bravo-Núñez, Á.
- Golding, M.
- McGhie, T.K.
- Gómez, M.
- Matía-Merino, L.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 93
Seiten: 111-119
Art: Artikel
