Emulsification properties of garlic aqueous extract

  1. Bravo-Núñez, Á.
  2. Golding, M.
  3. McGhie, T.K.
  4. Gómez, M.
  5. Matía-Merino, L.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 93

Orrialdeak: 111-119

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2019.02.029 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak