A novel approach to develop β-galactosidase entrapped in liposomes in order to prevent an immediate hydrolysis of lactose in milk

  1. Rodríguez-Nogales, J.M.
  2. López, A.D.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2006

Volum: 16

Número: 4

Pàgines: 354-360

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.05.007 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible