A novel approach to develop β-galactosidase entrapped in liposomes in order to prevent an immediate hydrolysis of lactose in milk

  1. Rodríguez-Nogales, J.M.
  2. López, A.D.
Zeitschrift:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 16

Nummer: 4

Seiten: 354-360

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.05.007 GOOGLE SCHOLAR

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