Enhancement of transglutaminase-induced protein cross-linking by preheat treatment of cows' milk: A statistical approach

  1. Rodriguez-Nogales, J.M.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Ano de publicación: 2006

Volume: 16

Número: 1

Páxinas: 26-32

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2005.01.003 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable