Effects of different pre-freezing blanching procedures on the physicochemical properties of Brassica rapa leaves (Turnip Greens, Grelos)
- Del Carmen Mondragón-Portocarrero, A.
- Pena-Martínez, B.
- Fernández-Fernández, E.
- Romero-Rodríguez, A.
- Vázquez-Odériz, L.
ISSN: 0950-5423, 1365-2621
Año de publicación: 2006
Volumen: 41
Número: 9
Páginas: 1067-1072
Tipo: Artículo
