Effects of particle size in wasted bread flour properties

  1. Guerra-Oliveira, P.
  2. Fernández-Peláez, J.
  3. Gallego, C.
  4. Gómez, M.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2022

Volumen: 57

Número: 8

Páginas: 4782-4791

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.15656 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor