Markers for meat provenance and authenticity with an account of its defining factors and quality characteristics – a review

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2024

Volumen: 104

Número: 12

Páginas: 7027-7084

Tipo: Revisión

DOI: 10.1002/JSFA.13492 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor